Steaks de romsteck et salade de melon

Name: Steaks de romsteck et salade de melon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’ huile d’olive; 1 melon (p.ex. charentais); 1 courgette; 4 c.s. de noisettes entières; 1 c.s. d’ huile d’olive; 4 escalopes de bœuf dans le romsteck (d’env. 150g, env. 1.5 cm d’épaisseur); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 c.s. d’ huile d’olive; 2 pincées de sel; un peu de poivre; 250 g de tomates cerises; 200 g de feta; 4 brins de menthe; 50 g de pousses d’épinards; sel, poivre , selon goût

Une recette généreuse mais néanmoins équilibrée, qui fera le bonheur des amateurs de viande!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 552 kcal

Sans glutenMinceur

Ingrédients

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
melon (p.ex. charentais): NaN
courgette: NaN
de noisettes entières: NaN c.s.

d’ huile d’olive: NaN c.s.
escalopes de bœuf dans le romsteck (d’env. 150g, env. 1.5 cm d’épaisseur): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu

de tomates cerises: NaN g
de feta: NaN g
de menthe: NaN brins
de pousses d’épinards: NaN g
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
melon (p.ex. charentais)
NaN
courgette
NaN
de noisettes entières
NaN c.s.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Mélanger dans un saladier le vinaigre balsamique et l’huile. Couper le melon en quartiers, épépiner, ôter la peau, couper la chair en tranches fines, ajouter. Couper la courgette en fines rondelles, hacher grossièrement les noisettes, réserver.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
escalopes de bœuf dans le romsteck (d’env. 150g, env. 1.5 cm d’épaisseur)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les escalopes env. 2 min sur chaque face. Retirer, saler, poivrer, garder en attente au chaud.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans la poêle. Faire sauter la courgette et les noisettes env. 2 min en remuant, saler, poivrer, incorporer au melon.
de tomates cerises
NaN g
de feta
NaN g
de menthe
NaN brins
de pousses d’épinards
NaN g
sel, poivre, selon goût

Couper les tomates cerises en deux, la feta en dés, et ciseler la menthe, incorporer le tout à la salade de melon avec les épinards. Rectifier l’assaisonnement de la salade, dresser avec les escalopes de romsteck.

Indications

Notre accompagnement préféré:, ,pain pagnol clair.

des steaks de romsteck?, ,steaks de romsteck?: Le romsteck est un morceau de découpe classique du bœuf. Taillé un peu plus épais dans l’aloyau, c’est un morceau maigre mais très goûteux. Les steaks de romsteck sont aussi appelés escalopes de romsteck.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 552 kcal
Énergie: 35 g
Énergie: 11 g
Protéine: 45 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.