Cornettes à la viande hachée et compote de pommes

Name: Cornettes à la viande hachée et compote de pommes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Fruits, Viande
Ingredients: 1 oignon; 1 carotte; 100 g de céleri-rave; beurre à rôtir; 600 g de viande hachée (bœuf); 1 c.c. de paprika mi-fort; 0.5 c.c. de sel; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 c.c. de farine; 2 dl de vin rouge; 3 dl de bouillon de bœuf; 1 feuille de laurier; sel, poivre , selon goût; 3 pommes rouges; 3 c.s. de raisins sultanines blonds; 2 c.s. de sucre; 3 c.s. d’ eau; 2 c.s. de jus de citron; 1 clou de girofle; 500 g de pâtes (p.ex. cornettes); eau salée , bouillante

Le fameux hachis aux cornettes, accompagné d'une compote de pommes, un plat vite fait que tout le monde adore.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 862 kcal

Cornettes à la viande hachée et compote de pommes

Ingrédients

oignon: NaN
carotte: NaN
de céleri-rave: NaN g

beurre à rôtir
de viande hachée (bœuf): NaN g
de paprika mi-fort: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de concentré de tomate: NaN c.s.
de farine: NaN c.c.
de vin rouge: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
feuille de laurier: NaN
sel, poivre, selon goût

pommes rouges: NaN
de raisins sultanines blonds: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
clou de girofle: NaN

de pâtes (p.ex. cornettes): NaN g
eau salée, bouillante

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
carotte
NaN
de céleri-rave
NaN g
Peler oignon, carotte et céleri. Hacher finement l’oignon, râper grossièrement la carotte et le céleri.
beurre à rôtir

de viande hachée (bœuf)
NaN g
de paprika mi-fort
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande hachée par portions, env. 3 minutes. Retirer, assaisonner. Baisser le feu, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de farine
NaN c.c.
de vin rouge
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
feuille de laurier
NaN
sel, poivre, selon goût

Faire revenir env. 2 min dans la poêle oignon, carotte et céleri, ajouter le concentré de tomate, faire revenir un instant, saupoudrer de farine. Mouiller avec le vin, faire réduire de moitié, verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter la feuille de laurier avec la viande hachée, laisser mijoter env. 30 min à couvert sur feu doux. Rectifier l’assaisonnement de la viande.
pommes rouges
NaN
de raisins sultanines blonds
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
clou de girofle
NaN
Épépiner les pommes et les couper en quartiers, laisser mijoter dans une casserole avec raisins sultanines, sucre, eau, jus de citron et clou de girofle env. 5 min sur feu doux en gardant croquant. Ôter le clou de girofle.
de pâtes (p.ex. cornettes)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter. Dresser les pâtes avec la viande hachée, servir avec les quartiers de pommes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 862 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 113 g
Protéine: 52 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.