Gâteau choco-rhubarbe
Un goût fruité et acidulé qui fond dans la bouche pour ce quatre-quarts à la rhubarbe et au chocolat.
Comment c'est fait:
- Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajouter la rhubarbe, mélanger farine, chocolat et poudre à lever, incorporer à la masse avec une spatule. Remplir le moule.
Cuisson: env. 50 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.
- Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, laisser tiédir un peu. Ajouter le beurre et le sucre vanillé, travailler env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, incorporer la crème. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 9 mm), réserver env. 10 min au frais, décorer le gâteau.
Informations supplémentaires
- Idées: Au lieu d’utiliser une poche à douille, répartir le décor en chocolat avec une spatule.
- Moule: Pour un Moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé
- Conservation: Env. 3 jours à couvert au réfrigérateur.
- Plus rapide: Supprimer le décor en chocolat et napper le gâteau avec 1 sachet de glaçage foncé fondu.
Notations
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