Gâteau aux fleurs de sureau

Name: Gâteau aux fleurs de sureau
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 250 g de beurre , mou; 250 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 œufs; 0.5 dl de lait; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 250 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 1 dl de sirop de fleurs de sureau; 0.75 dl eau; 200 g de mascarpone; 200 g de séré maigre; 2 c.s. de sucre glace; 3 c.s. de sirop de fleurs de sureau; quelques fleurs comestibles (p. ex. pâquerettes rouges)

Désormais, le bouquet de fleurs remplace les fleurs de sureau sur la crème mascarpone délicate du quatre-quarts.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 703 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œufs: NaN
de lait: NaN dl
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

de sirop de fleurs de sureau: NaN dl
eau: NaN dl

de mascarpone: NaN g
de séré maigre: NaN g
de sucre glace: NaN c.s.
de sirop de fleurs de sureau: NaN c.s.
fleurs comestibles (p. ex. pâquerettes rouges): quelques

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
de lait
NaN dl
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le lait et le zeste de citron.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse avec une spatule. Remplir le moule.
de sirop de fleurs de sureau
NaN dl
eau
NaN dl
Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, piquer plusieurs fois avec une brochette en bois. Mélanger le sirop et l’eau, imbiber le gâteau, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de mascarpone
NaN g
de séré maigre
NaN g
de sucre glace
NaN c.s.
de sirop de fleurs de sureau
NaN c.s.
fleurs comestibles (p. ex. pâquerettes rouges)
quelques
Lisser le mascarpone, incorporer au fouet séré, sucre glace et sirop, réserver env. 15 min à couvert au frais. Masquer le gâteau, décorer avec les fleurs.

Indications

Conservation:, ,Env. 1 jour à couvert au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour le «Moule en rosette» ou un moule à charnière Ø env. 24 cm, graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 703 kcal
Énergie: 41 g
Énergie: 73 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.