Kouglof au chocolat

Name: Kouglof au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 16 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 200 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 4 jaunes d’œufs; 150 g de chocolat noir , haché finement; 3 c.s. de crème; 100 g de chocolat au lait ou noir , en petits dés; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 c.s. de de sucre; 100 g de farine; 1 c.s. de maïzena; 1 c.c. de poudre à lever; 1.5 dl de crème entière; 150 g de chocolat noir , haché finement quelques fleurettes en sucre; quelques fleurette en sucre

Un glaçage au chocolat qui rend ce kouglof naturellement choco!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 335 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
jaunes d’œufs: NaN

de chocolat noir, haché finement: NaN g
de crème: NaN c.s.
de chocolat au lait ou noir, en petits dés: NaN g

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de de sucre: NaN c.s.
de farine: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.

de crème entière: NaN dl
de chocolat noir, haché finement quelques fleurettes en sucre: NaN g
fleurette en sucre: quelques

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
jaunes d’œufs
NaN
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Ajouter les jaunes d’œufs, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de chocolat noir, haché finement
NaN g
de crème
NaN c.s.
de chocolat au lait ou noir, en petits dés
NaN g
Mettre le chocolat et la crème dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bainmarie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer à la masse avec un fouet. Incorporer les petits dés de chocolat.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de de sucre
NaN c.s.
de farine
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Mélanger farine, maïzena et poudre à lever, étaler sur la masse en alternant avec la neige, incorporer en soulevant avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule. Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, retourner sur une grille, laisser refroidir. Poser le kouglof avec la grille sur du papier cuisson.
de crème entière
NaN dl
de chocolat noir, haché finement quelques fleurettes en sucre
NaN g
fleurette en sucre
quelques
Porter la crème à ébullition dans une petite casserole, éloigner du feu. Ajouter le chocolat, lisser. Arroser le kouglof uniformément, étaler le chocolat recueilli sur le bord et à l’intérieur, laisser sécher un peu. Décorer de fleurettes, laisser sécher.

Indications

Moule:, ,pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

Conservation:, ,enveloppé dans du film alimentaire, env. 3 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 335 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 27 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.