Moelleux au riz au lait et kaki

Name: Moelleux au riz au lait et kaki
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 4 dl de lait; 80 g de riz au lait (p. ex. camolino); 1 pincée de sel; 1 c.s. de beurre; 1 sachet de sucre vanillé; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 90 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 70 g de farine; 3 kakis (env. 450 g), pelés; 1.5 c.s. de sucre; 1 c.s. de jus de citron

Une pâte éclair préparée rapidement et les tartelettes sont merveilleusement fruitées grâce aux kakis mûrs.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 220 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
de riz au lait (p. ex. camolino): NaN g
de sel: NaN pincée
de beurre: NaN c.s.
de sucre vanillé: NaN sachet

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
de farine: NaN g

kakis (env. 450 g), pelés: NaN
de sucre: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de riz au lait (p. ex. camolino)
NaN g
de sel
NaN pincée
de beurre
NaN c.s.
de sucre vanillé
NaN sachet
Porter le lait à ébullition avec le riz et le sel, laisser cuire env. 25 min sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse, mais onctueuse. Incorporer le beurre et le sucre vanillé, laisser refroidir.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
de farine
NaN g
Pâte à biscuit éclair: monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer les jaunes d’oeufs, verser avec la farine sur le riz au lait, incorporer en soulevant avec une spatule en caoutchouc. Remplir les verrines, poser sur une plaque. Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
kakis (env. 450 g), pelés
NaN
de sucre
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Mixer les kakis avec le sucre et le jus de citron, répartir sur les moelleux.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 220 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 37 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.