Cake maïs-mandarine

Name: Cake maïs-mandarine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 150 g de fine semoule de maïs (cuisson 2 min); 4 mandarines , jus (env. 1.5 dl); 125 g de beurre , mou; 150 g de cassonade grosse mouture; 1 pincée de sel; 3 jaunes d’œufs; 3 mandarines , en petits dés (soit env. 200 g); 1 dl de crème; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 200 g de farine; 1 c.s. de poudre à lever; 3 mandarines , jus (env. 1 dl); 50 g de sucre glace

Un quatre-quarts fondant au maïs composée tant à l’intérieur qu’à l’extérieur d’un assemblage de mandarines !

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 229 kcal

Végétarien

Ingrédients

de fine semoule de maïs (cuisson 2 min): NaN g
mandarines, jus (env. 1.5 dl): NaN

de beurre, mou: NaN g
de cassonade grosse mouture: NaN g
de sel: NaN pincée
jaunes d’œufs: NaN
mandarines, en petits dés (soit env. 200 g): NaN
de crème: NaN dl

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.s.

mandarines, jus (env. 1 dl): NaN
de sucre glace: NaN g

Et voici comment cela se fait

de fine semoule de maïs (cuisson 2 min)
NaN g
mandarines, jus (env. 1.5 dl)
NaN
Mettre la semoule de maïs dans un grand bol, arroser avec le jus des mandarines, laisser gonfler env. 5 minutes.
de beurre, mou
NaN g
de cassonade grosse mouture
NaN g
de sel
NaN pincée
jaunes d’œufs
NaN
mandarines, en petits dés (soit env. 200 g)
NaN
de crème
NaN dl
Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet la cassonade et le sel. Incorporer les jaunes d’œufs, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer à la spatule petits dés de mandarine, crème et maïs.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Mélanger la farine avec la poudre à lever, étaler sur la masse en alternant avec la neige, incorporer en soulevant avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule. Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, piquer plusieurs fois avec une brochette en bois.
mandarines, jus (env. 1 dl)
NaN
de sucre glace
NaN g
Mélanger le jus des mandarines et le sucre glace, arroser le cake. Démouler, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Conservation:, ,Enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 229 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 31 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.