Biscuit aux dattes et pistaches

Name: Biscuit aux dattes et pistaches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Fruits
Ingredients: 150 g de sucre glace; 6 jaunes d’œufs; 1 c.s. d’ eau très chaude; 1 citron bio , moitié du zeste râpé et du jus; 1 c.s. de rhum , selon goût; 6 blancs d’œufs; 2 pincées de sel; 3 c.s. de sucre glace; 200 g d’ amandes mondées moulues; 100 g de pistaches nature; 2 c.s. de farine; 200 g de dattes dénoyautées , en fines lanières; sucre glace pour le décor

Servez le gâteau à avec de la crème et selon votre goût, ajoutez un peu de rhum aux amandes, pistaches et dattes.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 272 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de sucre glace: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d’ eau très chaude: NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus: NaN
de rhum, selon goût: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincées
de sucre glace: NaN c.s.
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de pistaches nature: NaN g
de farine: NaN c.s.
de dattes dénoyautées , en fines lanières: NaN g

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de sucre glace
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d’ eau très chaude
NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé et du jus
NaN
de rhum, selon goût
NaN c.s.
Pâte à biscuit: travailler dans un grand bol env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, jaunes d’œufs et eau, jusqu’à ce que l’appareil soit mousseux. Incorporer le zeste et le jus de citron et le rhum.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincées
de sucre glace
NaN c.s.
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de pistaches nature
NaN g
de farine
NaN c.s.
de dattes dénoyautées , en fines lanières
NaN g
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre glace, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Mélanger les amandes et tous les ingrédients jusqu’aux dattes comprises, étaler sur la masse en alternant avec la neige, incorporer en soulevant avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 170° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le biscuit sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Servir avec:, ,Crème légèrement fouettée.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 272 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 29 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.