Cupcakes au chocolat

Name: Cupcakes au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 180 g de farine; 150 g de sucre; 50 g de chocolat noir , en petits dés; 2 c.s. de cacao en poudre; 1 c.c. de poudre à lever; 2 pincées de sel; 2 œufs; 1 dl de lait; 100 g de beurre , fondu, refroidi; 150 g de chocolat noir , en morceaux; eau , bouillante; 150 g de fromage frais double crème (Philadelphia); 1 sachet de glaçage blanc (env. 125 g), fondu; spray alimentaire «or»

Le chapeau du cupcake est à base de crème au chocolat et fromage frais.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 366 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de chocolat noir, en petits dés: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN pincées

œufs: NaN
de lait: NaN dl
de beurre, fondu, refroidi: NaN g

de chocolat noir, en morceaux: NaN g
eau, bouillante
de fromage frais double crème (Philadelphia): NaN g

de glaçage blanc (env. 125 g), fondu: NaN sachet
spray alimentaire «or»

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de chocolat noir, en petits dés
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN pincées
Pâte éclair: mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel compris.
œufs
NaN
de lait
NaN dl
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Incorporer à la spatule œufs, lait et beurre. Répartir dans les cavités. Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de chocolat noir, en morceaux
NaN g
eau, bouillante

de fromage frais double crème (Philadelphia)
NaN g
Mettre le chocolat dans un bol, arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 2 minutes. Jeter l’eau, ajouter le fromage frais, lisser. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm), dresser sur les cupcakes.
de glaçage blanc (env. 125 g), fondu
NaN sachet
spray alimentaire «or»

Couper une petite pointe du sachet de glaçage. Dresser de petites grilles sur du papier cuisson avec la moitié du glaçage, laisser sécher, dorer au spray, décorer les cupcakes.

Indications

Moule:, ,Pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm, garnies de caissettes en papier ou graissées

, ,Ces cupcakes sont bien meilleurs tout frais.

idées+, ,Le reste du glaçage peut se garder env. 1 semaine au réfrigérateur dans le sachet bien fermé.

, ,Préparer les cupcakes env. 1 jour avant, garder au réfrigérateur enveloppés dans du film alimentaire, décorer au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 366 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 40 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.