Forêt enchantée

Name: Forêt enchantée
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 260 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 2 rouleaux de massepain à modeler blanc (env. 160 g); 0.5 rouleau de massepain à modeler rouge (env. 40 g); 1 rouleau de massepain à modeler vert (env. 80 g); 3 œufs; 80 g de sucre; 60 g de farine; 60 g d’ amandes mondées moulues; 900 g de mélange de baies surgelées; 1 sachet d’ confi-vite (gélifiant avec pectine de pomme, 50 g); 4 c.s. de sucre; 3.5 dl de crème entière

Pour la fête d’anniversaire de vos enfants, vous allez faire fureur avec ce gâteau aux champignons!

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 20 min
Mise au frais: 3 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 350 kcal

Végétarien

Ingrédients

de massepain à modeler blanc (env. 160 g): NaN rouleaux
de massepain à modeler rouge (env. 40 g): NaN rouleau
de massepain à modeler vert (env. 80 g): NaN rouleau

œufs: NaN
de sucre: NaN g

de farine: NaN g
d’ amandes mondées moulues: NaN g

de mélange de baies surgelées: NaN g
d’ confi-vite (gélifiant avec pectine de pomme, 50 g): NaN sachet
de sucre: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de massepain à modeler blanc (env. 160 g)
NaN rouleaux
de massepain à modeler rouge (env. 40 g)
NaN rouleau
de massepain à modeler vert (env. 80 g)
NaN rouleau
Mettre 1 rouleau de massepain blanc au congélateur. Façonner avec le reste et le massepain rouge de petits champignons. Presser le massepain vert par portions dans un presseail neuf. Façonner des feuilles dans le reste, réserver le tout à couvert sur du papier cuisson.
œufs
NaN
de sucre
NaN g
Pâte à biscuit: passer le massepain durci au congélateur à la râpe à rösti dans un grand bol. Ajouter les œufs et le sucre, travailler env. 5 min avec les fouets du batteurmixeur jusqu’à ce que l’appareil soit mousseux.
de farine
NaN g
d’ amandes mondées moulues
NaN g
Mélanger la farine et les amandes, incorporer en soulevant avec une spatule en caoutchouc, remplir le moule. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, retourner le biscuit sur une grille, ôter le papier, laisser refroidir. Partager le biscuit dans l’épaisseur. Poser un cercle à pâtisserie sur un plat, déposer le fond en biscuit à l‘intérieur.
de mélange de baies surgelées
NaN g
d’ confi-vite (gélifiant avec pectine de pomme, 50 g)
NaN sachet
de sucre
NaN c.s.
Faire cuire les baies env. 8 min à couvert sur feu doux. Augmenter le feu, incorporer le Confi-Vite au fouet, laisser bouillir env. 1 minute. Ajouter le sucre, poursuivre la cuisson env. 1 min, passer au tamis dans un bol. Répartir les baies encore chaudes sur le fond en biscuit, poser le couvercle laisser prendre env. 3 h à couvert au réfrigérateur.
de crème entière
NaN dl
Oter le cercle à pâtisserie, fouetter la crème en chantilly, masquer la tourte. Strier le bord avec une petite corne dentelée, décorer.

Indications

Moule:, ,pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Préparation à l‘avance:, ,décors env. 2 jours avant, conserver sans les superposer dans une boîte hermétique. Biscuit env. 2 jours avant, garder au réfrigérateur enveloppé dans du film alimentaire. Garnir le biscuit 1 jour avant, garder à couvert au frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 350 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 39 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.