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Velouté de courge au genièvre
Toujours très apprécié, ce velouté à la courge est relevé de baies de genièvre.
Comment c'est fait:
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir la courge et les pommes de terre. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter env. 20 min à couvert, mixer. Incorporer le gingembre. Dresser le velouté, parsemer de coriandre et de genièvre.
Informations supplémentaires
- Suggestion: remplacer la coriandre par du persil ou du thym.
Notations
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