Soupe capuccino aux betteraves

Name: Soupe capuccino aux betteraves
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 0.5 c.s. de beurre; 1 oignon , en lanières; 500 g de betteraves cuites , en morceaux; 1 c.c. de sel; 6 dl de bouillon de légumes , chaud; 1 c.s. de jus d’orange; sel, poivre , selon goût; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 dl de lait; quelques feuilles de cerfeuil

Les betteraves cuites apportent une belle couleur rouge à cette soupe. La mousse est réalisée avec du yogourt à la grecque et du lait.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignon, en lanières: NaN
de betteraves cuites, en morceaux: NaN g
de sel: NaN c.c.
de bouillon de légumes, chaud: NaN dl
de jus d’orange: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de yogourt à la grecque nature: NaN g
de lait: NaN dl
feuilles de cerfeuil: quelques

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignon, en lanières
NaN
de betteraves cuites, en morceaux
NaN g
de sel
NaN c.c.
de bouillon de légumes, chaud
NaN dl
de jus d’orange
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Faire fondre le beurre. Y faire revenir les oignons, ajouter les betteraves et faire revenir brièvement, saler. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter à couvert env. 15 minutes. Mixer la soupe, remettre en casserole. Ajouter le jus d’orange, chauffer la soupe, saler et poivrer.
de yogourt à la grecque nature
NaN g
de lait
NaN dl
feuilles de cerfeuil
quelques
Faire mousser le yogourt avec le lait avec un mixeur plongeant dans un bol gradué. Verser la soupe dans des verres, répartir la mousse de lait et le cerfeuil dessus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.