Gâteaux au chocolat aériens en verrine

Name: Gâteaux au chocolat aériens en verrine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 150 g de farine; 80 g de sucre; 2 c.s. de cacao en poudre; 0.25 c.c. de cannelle; 2 dl de lait; 3 jaunes d’œufs frais; 25 g de beurre , fondu, refroidi; 2 blancs d’œufs frais; 2 pincées de sel; 4 oranges; 2 c.s. de miel d’acacia; 1 c.s. pistaches nature ,décortiquées, hachées grossièrement

Avis aux amoureux du chocolat: ces moelleux aériens parfumés aux oranges ou aux mandarines fraîches sont le point d’orgue incontournable d’un menu.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 465 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.
de lait: NaN dl
jaunes d’œufs frais: NaN
de beurre, fondu, refroidi: NaN g
blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincées

oranges: NaN
de miel d’acacia: NaN c.s.
pistaches nature ,décortiquées, hachées grossièrement: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
de lait
NaN dl
jaunes d’œufs frais
NaN
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincées
Mélanger farine, sucre, cacao et cannelle dans un bol. Mélanger lait, jaunes d’oeuf et beurre, verser sur la farine, lisser. Fouetter le blanc d’oeuf en neige avec le sel, incorporer délicatement à la pâte, verser dans les verres préparés. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu.
oranges
NaN
de miel d’acacia
NaN c.s.
pistaches nature ,décortiquées, hachées grossièrement
NaN c.s.
Presser 1 orange, mélanger le jus avec le miel. Décalotter le reste des oranges des deux côtés, puis peler à vif. Dégager les filets (quartiers) des membranes blanches à l’aide d’un couteau, mélanger avec le jus, répartir sur les gâteaux au chocolat, parsemer de pistaches.

Indications

Moule:, ,Pour 6 verres d’env. 2 dl, graissés.

Suggestion Betty Bossi:, ,Remplacer les oranges par 5 mandarines.

Suggestion Miele:, ,Faire mariner les oranges sous vide: mettre les filets d’orange à plat dans un sachet sous vide. Mélanger le jus d’orange et le miel et verser dans le sachet sur les filets d’orange. Sceller sous vide et laisser mariner au réfrigérateur au minimum une heure.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 465 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 72 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.