Salade de doucette et lentilles

Name: Salade de doucette et lentilles
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 60 g de lentilles noires (Beluga); eau , bouillante; 1 c.s. d' huile d’olive; 30 g de graines de tournesol; 30 g de canneberges séchées; 1 pomme , coupée en quatre, en bâtonnets; 0.5 c.s. de fleur de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de moutarde à l’ancienne; 2 c.s. de vinaigre de pomme; 3 c.s. d' huile de colza; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu poivre; 120 g de mâche

La mâche est l’une des salades suisses préférées. Les lentilles beluga, les canneberges douces-acides et l’exquise vinaigrette à la moutarde donnent à cette entrée plus d’originalité.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 280 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de lentilles noires (Beluga): NaN g
eau, bouillante

d' huile d’olive: NaN c.s.
de graines de tournesol: NaN g
de canneberges séchées: NaN g
pomme, coupée en quatre, en bâtonnets: NaN
de fleur de sel: NaN c.s.
de poivre: un peu

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
d' huile de colza: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.
poivre: un peu
de mâche: NaN g

Et voici comment cela se fait

de lentilles noires (Beluga)
NaN g
eau, bouillante

Cuire les lentilles à découvert dans l’eau bouillant env. 18 min, rincer à l’eau froide, égoutter.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de graines de tournesol
NaN g
de canneberges séchées
NaN g
pomme, coupée en quatre, en bâtonnets
NaN
de fleur de sel
NaN c.s.
de poivre
un peu
Chauffer l’huile dans une poêle, y faire sauter en remuant les graines de tournesol, les canneberges et la pomme env. 3 minutes. Incorporer les lentilles, saler et poivrer.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
d' huile de colza
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
poivre
un peu
de mâche
NaN g
Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer. Dresser la doucette, répartir les lentilles et la pomme dessus, arroser avec la vinaigrette.

Indications

Suggestions Betty Bossi:, ,incorporer quelques raisins épépinés. Ajouter 1 échalote ciselée à la vinaigrette.

Suggestion Miele:, ,mettre les lentilles avec l’eau dans un récipient du steamer non perforé, cuire 22 min à 100° C au steamer ou au four à vapeur Miele.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 280 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 23 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.