Kouglof au chocolat

Name: Kouglof au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de beurre , mou; 100 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 150 g de chocolat noir (p.ex. Crémant); 3 c.s. de crème; 100 g de chocolat au lait; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre; 100 g de farine; 1 c.s. de maïzena; 1 c.c. de poudre à lever; 150 g de chocolat noir (p.ex. Crémant); 1.5 dl de crème

Un kouglof extra gourmand avec du chocolat noir, de la crème et du chocolat au lait.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 348 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN

de chocolat noir (p.ex. Crémant): NaN g
de crème: NaN c.s.
de chocolat au lait: NaN g

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de farine: NaN g
de maïzena: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.

de chocolat noir (p.ex. Crémant): NaN g
de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, continuer à battre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de chocolat noir (p.ex. Crémant)
NaN g
de crème
NaN c.s.
de chocolat au lait
NaN g
Hacher grossièrement le chocolat noir, mettre avec la crème dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre, lisser, incorporer à l’appareil. Hacher grossièrement le chocolat au lait, incorporer.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille.
de farine
NaN g
de maïzena
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
Mélanger farine, maïzena et poudre à lever, verser sur l’appareil en alternant avec la neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler en retournant sur une grille, laisser refroidir. Poser le kouglof avec la grille sur du papier cuisson.
de chocolat noir (p.ex. Crémant)
NaN g
de crème
NaN dl
Hacher grossièrement le chocolat, mettre avec la crème dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre, lisser, verser uniformément sur le kouglof, récupérer le chocolat et l’étaler sur les bords et à l’intérieur.

Indications

, ,Moule: Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

, ,Conservation: env. 3 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 348 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 27 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.