Salade endives-oranges

Comment c'est fait:

• Mélanger vinaigre, huile et miel, effeuiller le thym, ajouter, rectifier l’assaisonnement en sel de la sauce, poivrer.
• Couper les endives en huit dans la longueur, répartir sur des assiettes. Arroser avec la moitié de la sauce. Décalotter les oranges aux deux extrémité et les peler à vif. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, dégager quartiers des membranes blanches, répartir sur les endives. Verser 2 c. s. du jus d’orange recueilli dans le reste de la sauce.
• Faire rissoler lentement les lardons dans une poêle. Retirer, égoutter sur du papier absorbant. Hacher grossièrement les cerneaux de noix, répartir sur la salade avec le reste de la sauce et les lardons.