Liqueur aux fraises

Une petite attention douce de la cuisine printanière.

Préparation

Nombre de personnes

250 g

de fraises bien mûres

couper en lamelles, en remplir un bocal
3 dl

rhum blanc

ajouter, fermer le bocal et l’entreposer dans un endroit frais, agiter légèrement de temps à autre. Après env. 2 semaines, passer à travers une toile fine ou un sac à gelée. Laisser s’égoutter les fruits au lieu de les écraser, afin d’obtenir un liquide limpide, réserver
175 g

de sucre
1.5 dl

de vin blanc

porter à ébullition, faire réduire à env. 2 dl, laisser refroidir et mélanger au liquide réservé, remplir des bouteilles soigneusement lavées, fermer

Conservation: au frais et à l’abri de la lumière, env. 6 mois.
Suggestion: Au lieu des fraises, utiliser des framboises légèrement écrasées.
Emballage original: envelopper la bouteille de fil ou de ficelle et décorer avec des fougères, des feuilles de fraisiers et évent. Des fraises fraîches.

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