Curry vert thaï au poisson

Name: Curry vert thaï au poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Poisson
Ingredients: 3 c.s. de feuilles de basilic thaï; 2 feuilles de limettier kaffir; 5 dl de lait de coco; 2 c.s. de pâte de curry verte; 50 g d’ aubergines thaïes vertes; 1 c.s. de jus de citron vert; 1 c.s. de sauce soja; 400 g de filet de saumon sans la peau; sel , selon goût; 300 g de riz basmati ou de riz parfumé; 4.5 dl d’ eau

Un curry vert thaïlandais classique qui réunit lait de coco, pâte de curry, aubergines thaïes, basilic thaï, feuilles de limettier kaffir et filets de poisson.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 319 kcal

sans lactose

Ingrédients

de feuilles de basilic thaï: NaN c.s.
feuilles de limettier kaffir: NaN
de lait de coco: NaN dl
de pâte de curry verte: NaN c.s.
d’ aubergines thaïes vertes: NaN g

de jus de citron vert: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
de filet de saumon sans la peau: NaN g
sel, selon goût

de riz basmati ou de riz parfumé: NaN g
d’ eau: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de feuilles de basilic thaï
NaN c.s.
feuilles de limettier kaffir
NaN
de lait de coco
NaN dl
de pâte de curry verte
NaN c.s.
d’ aubergines thaïes vertes
NaN g
Couper le basilic en fines lanières, écraser les feuilles de limettier kaffir. Faire chauffer le lait de coco dans une casserole. Ajouter la pâte de curry, bien mélanger. Ajouter basilic, feuilles de limettier kaffir et aubergines, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à couvert.
de jus de citron vert
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
de filet de saumon sans la peau
NaN g
sel, selon goût

Incorporer le jus de citron vert et la sauce soja. Couper le poisson en cubes d’env. 3 cm, ajouter, poursuivre la cuisson env. 5 min à couvert sur feu doux, retirer les feuilles de limettier kaffir, rectifier l’assaisonnement en sel.
de riz basmati ou de riz parfumé
NaN g
d’ eau
NaN dl
Rincer le riz dans une passoire sous l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elle soit claire, bien égoutter. Mettre l’eau et le riz dans une casserole, porter à ébullition, laisser gonfler env. 15 min à couvert sur la plaque éteinte, sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains à la fourchette, servir avec le curry.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 319 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 5 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.