Escargots aux framboises

Name: Escargots aux framboises
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 160 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 250 g de farine; 0.75 c.c. de sel; 1.5 c.s. de sucre; 0.25 cube de levure (env. 10g); 40 g de beurre; 125 g de séré maigre; 0.5 dl d’ eau; 250 g de ricotta; 0.5 sachet de pépites de framboises (env. 5g); 1 sachet de sucre vanillé; 250 g de framboises; 1 dl de crème entière; 0.5 sachet de pépites de framboises (env. 5g)

Une viennoiserie fruitée qui vous fera voir la vie en rose!

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 319 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 10g): NaN cube
de beurre: NaN g
de séré maigre: NaN g
d’ eau: NaN dl

de ricotta: NaN g
de pépites de framboises (env. 5g): NaN sachet
de sucre vanillé: NaN sachet

de framboises: NaN g
de crème entière: NaN dl
de pépites de framboises (env. 5g): NaN sachet

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 10g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de séré maigre
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le séré et l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de ricotta
NaN g
de pépites de framboises (env. 5g)
NaN sachet
de sucre vanillé
NaN sachet
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ricotta, pépites de framboises et sucre vanillé dans un bol.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 32×42cm, saupoudrer d’un peu de farine. Y répartir la masse à la ricotta, lisser, façonner un rouleau à partir d’un petit côté et couper en 6 parts égales ou garnir et façonner à l’aide du Pro des escargots en pâte levée. Déposer les escargots sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de framboises
NaN g
de crème entière
NaN dl
de pépites de framboises (env. 5g)
NaN sachet
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les escargots sur une grille. Passer 100g de framboises au tamis, fouetter la crème et le coulis en chantilly, répartir sur les escargots, décorer avec le reste des framboises et les pépites.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 319 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 39 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.