Franzbrötchen aux pommes

Name: Franzbrötchen aux pommes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 165 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Brunch & Petit-déjeuner, Plats familiaux, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 50 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20g); 70 g de beurre; 250 g de séré maigre; 1 dl d’ eau; 3 pommes (env. 300g); 150 g d’ amandes mondées moulues; 100 g de raisins sultanines foncés; 3 c.s. de sucre; 250 g de séré maigre; sucre glace pour le décor

Pour le brunch ou à l’heure du café, cette viennoiserie divinement moelleuse séduira vos invités.

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 352 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20g): NaN cube
de beurre: NaN g
de séré maigre: NaN g
d’ eau: NaN dl

pommes (env. 300g): NaN
d’ amandes mondées moulues: NaN g
de raisins sultanines foncés: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de séré maigre: NaN g

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de séré maigre
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le séré et l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
pommes (env. 300g)
NaN
d’ amandes mondées moulues
NaN g
de raisins sultanines foncés
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de séré maigre
NaN g
Préchauffer le four à 180°C. Passer les pommes à la râpe bircher dans un grand bol. Incorporer amandes, raisins sultanines, sucre et séré.
Diviser la pâte en deux, abaisser chaque moitié sur un peu de farine en un rectangle d’env. 32×42cm, saupoudrer d’un peu de farine. Y répartir la masse aux pommes, lisser, façonner deux rouleaux à partir d’un petit côté. Couper chaque rouleau en 6 parts égales ou garnir et façonner à l’aide du Pro des escargots en pâte levée. Appuyer fermement au milieu des escargots avec le manche d’une cuillère en bois, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu les franzbrötchen sur une grille, poudrer de sucre glace.

Indications

Pour, ,12 pièces

Suggestion:, ,ces franzbrötchen sont bien meilleurs tout frais, encore tièdes.

Le p’tit truc!, ,Il suffit d’un manche de cuillère en bois pour transformer les escargots en franzbrötchen, une spécialité de Hambourg très appréciée.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 352 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 47 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.