Escargots aux pépites de chocolat

Name: Escargots aux pépites de chocolat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 160 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 250 g de farine; 0.75 c.c. de sel; 1.5 c.s. de sucre; 0.25 cube de levure (env. 10g); 40 g de beurre; 1.5 dl de lait; 200 g de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia); 50 g de sucre; 1 clémentine ou mandarine; 70 g de drops en chocolat; 100 g de sucre glace

Cette alternative aux classiques escargots à la cannelle a tout pour plaire.

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 470 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 10g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait: NaN dl

de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia): NaN g
de sucre: NaN g
clémentine ou mandarine: NaN

de drops en chocolat: NaN g

de sucre glace: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 10g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait
NaN dl
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia)
NaN g
de sucre
NaN g
clémentine ou mandarine
NaN
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le fromage frais et le sucre dans un grand bol, mélanger. Rincer la clémentine sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé, presser 2 c. s. de jus, réserver.
de drops en chocolat
NaN g
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 32×42cm, saupoudrer d’un peu de farine. Y répartir la masse au fromage frais, lisser, parsemer de Couverture Drops, façonner un rouleau à partir d’un petit côté et couper en 6 parts égales ou garnir et façonner à l’aide du Pro des escargots en pâte levée. Déposer les escargots sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de sucre glace
NaN g
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer. Mélanger le sucre glace avec le jus de clémentine réservé, en napper les escargots, laisser refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 470 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 67 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.