Dal de lentilles jaunes

Name: Dal de lentilles jaunes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses
Ingredients: 3 oignons; 4 gousses d’ail; 2 c.s. de ghee (voir Idées+), ou beurre à rôtir; 1 c.s. de curry (p. ex. Delhi); 2 c.s. de pâte de tamarin; 1 c.c. de curcuma; 1 c.c. de piment de Cayenne; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 250 g de lentilles jaunes; 9 dl d’ eau; 0.5 c.c. de graines de cumin; 0.5 c.c. de graines de coriandre; 1 bâton de cannelle; 3 capsules de cardamome; 0.75 c.c. de sel; 3 brins de coriandre

Le dal est un plat indien à base de légumineuses, souvent des lentilles. Rapide, simple et populaire.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 313 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

oignons: NaN
gousses d’ail: NaN

de ghee (voir Idées+), ou beurre à rôtir: NaN c.s.
de curry (p. ex. Delhi): NaN c.s.
de pâte de tamarin: NaN c.s.
de curcuma: NaN c.c.
de piment de Cayenne: NaN c.c.
de tomates concassées (d’env. 400 g): NaN boîte
de lentilles jaunes: NaN g

d’ eau: NaN dl
de graines de cumin: NaN c.c.
de graines de coriandre: NaN c.c.
bâton de cannelle: NaN
capsules de cardamome: NaN
de sel: NaN c.c.
de coriandre: NaN brins

Et voici comment cela se fait

oignons
NaN
gousses d’ail
NaN
Peler les oignons et l’ail, tailler les oignons en fines lanières et l’ail en lamelles.
de ghee (voir Idées+), ou beurre à rôtir
NaN c.s.
de curry (p. ex. Delhi)
NaN c.s.
de pâte de tamarin
NaN c.s.
de curcuma
NaN c.c.
de piment de Cayenne
NaN c.c.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
NaN boîte
de lentilles jaunes
NaN g
Faire fondre le ghee dans une casserole. Faire revenir env. 10 min les oignons et l’ail. Ajouter curry, pâte de tamarin, curcuma et piment de Cayenne, faire revenir rapidement. Ajouter les tomates concassées et les lentilles.
d’ eau
NaN dl
de graines de cumin
NaN c.c.
de graines de coriandre
NaN c.c.
bâton de cannelle
NaN
capsules de cardamome
NaN
de sel
NaN c.c.
de coriandre
NaN brins
Verser l’eau, porter à ébullition. Ajouter cumin, coriandre, bâton de cannelle et capsules de cardamome, baisser le feu. Laisser mijoter env. 30 min à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps. Saler le dal, ciseler la coriandre, parsemer.

Indications

Servir avec:, ,naans, yogourt nature.

, ,Idées+ Le ghee est du beurre clarifié, souvent utilisé dans la cuisine indienne. En vente dans les grands supermarchés Coop ou dans les épiceries asiatiques. Réunissez les épices (graines de cumin, graines de coriandre, bâton de cannelle et capsules de cardamome) sur un carré de gaze (d’env. 15 cm) et ficelez le petit balluchon. Au moment de servir, il suffira de le retirer du dal.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 313 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 39 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.