Sauce crème aux champignons

Name: Sauce crème aux champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dip / sauce / beurre aux herbes & Co, Garniture
Ingredients: 400 g de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets); 1 oignon; 2 gousses d’ail; huile pour la cuisson; 0,25 c.c. de sel; 2 dl de vin blanc; 2 dl de bouillon de légumes; 2 dl de demi-crème à sauce; 0,5 botte de ciboulette ou de persil plat

Que ce soit avec des champignons, des bolets, des chanterelles ou des morilles, la sauce à la crème de champignons est de saison toute l'année.

Ingrédients

Nombre de personnes

400 g	de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets)
1	oignon
2	gousses d’ail
	huile pour la cuisson
0.25 c.c.	de sel
2 dl	de vin blanc
2 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème à sauce
0.5 botte	de ciboulette ou de persil plat

Comment c'est fait:

Couper les champignons en deux ou en tranches, selon grosseur. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons par portions, env. 5 minutes. Retirer, saler, réserver. Baisser le feu, faire revenir l’oignon et l’ail env. 1 min dans la poêle. Remettre les champignons.
Mouiller avec le vin, faire réduire de moitié. Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, laisser bouillonner env. 10 minutes. Ciseler la ciboulette, parsemer.

Profil nutritionnel par portion (1/4):

kcal

285

lip

25g

glu

pro

Informations supplémentaires

Servir avec: nouilles, escalopes.

Notations

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