Sauce crème aux champignons
Que ce soit avec des champignons, des bolets, des chanterelles ou des morilles, la sauce à la crème de champignons est de saison toute l'année.
- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 285 kcal
Ingrédients
- de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets)
- NaN g
- oignon
- NaN
- gousses d’ail
- NaN
- huile pour la cuisson
- de sel
- NaN c.c.
- de vin blanc
- NaN dl
- de bouillon de légumes
- NaN dl
- de demi-crème à sauce
- NaN dl
- de ciboulette ou de persil plat
- NaN botte
Et voici comment cela se fait
- de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut et bolets)
- NaN g
- oignon
- NaN
- gousses d’ail
- NaN
Couper les champignons en deux ou en tranches, selon grosseur. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux.
- huile pour la cuisson
- de sel
- NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons par portions, env. 5 minutes. Retirer, saler, réserver. Baisser le feu, faire revenir l’oignon et l’ail env. 1 min dans la poêle. Remettre les champignons.
- de vin blanc
- NaN dl
- de bouillon de légumes
- NaN dl
- de demi-crème à sauce
- NaN dl
- de ciboulette ou de persil plat
- NaN botte
Mouiller avec le vin, faire réduire de moitié. Verser le bouillon et la demi-crème à sauce, laisser bouillonner env. 10 minutes. Ciseler la ciboulette, parsemer.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
285 kcal
- Énergie
25 g
- Énergie
5 g
- Protéine
5 g
