Saté de poulet et sauce cacahuètes

Name: Saté de poulet et sauce cacahuètes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 blancs de poulet (d’env. 150 g); 12 piques en bois; 1 piment rouge; 2 c.s. de sauce soja; 1 c.s. d’ huile d’arachide; 1 c.s. de jus de citron vert; 120 g de cacahuètes salées; 5 dl de lait de coco; 5 c.s. de raisins sultanines blonds; 3 c.s. de sauce soja; huile d’arachide pour la cuisson; 0.5 c.c. de sel

Cette sauce rapide aux cacahuètes, composée de seulement 4 ingrédients, sublime vos satés, mais elle convient également à de nombreux autres plats asiatiques et comme dip pour l'apéritif.

Mise en place et préparation: 20 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 684 kcal

sans lactose

Ingrédients

blancs de poulet (d’env. 150 g): NaN
piques en bois: NaN
piment rouge: NaN
de sauce soja: NaN c.s.
d’ huile d’arachide: NaN c.s.
de jus de citron vert: NaN c.s.

de cacahuètes salées: NaN g
de lait de coco: NaN dl
de raisins sultanines blonds: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.

huile d’arachide pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

blancs de poulet (d’env. 150 g)
NaN
piques en bois
NaN
piment rouge
NaN
de sauce soja
NaN c.s.
d’ huile d’arachide
NaN c.s.
de jus de citron vert
NaN c.s.
Tailler les blancs de poulet en 3 lanières dans la longueur, aplatir un peu, enfiler en accordéon sur les piques en bois. Épépiner le piment, hacher finement, mélanger avec sauce soja, huile et jus de citron vert. En badigeonner les brochettes, laisser mariner env. 1 h à couvert au réfrigérateur.
de cacahuètes salées
NaN g
de lait de coco
NaN dl
de raisins sultanines blonds
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
Mixer les cacahuètes avec lait de coco, raisins sultanines et sauce soja, verser dans une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 8 min en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une sauce veloutée, laisser refroidir.
huile d’arachide pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Éponger les brochettes, saisir par portions sur feu moyen, env. 3 min sur chaque face. Retirer, saler, garder en attente au chaud. Servir avec la sauce cacahuètes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 684 kcal
Énergie: 44 g
Énergie: 23 g
Protéine: 47 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.