Nouilles aux haricots verts et pesto
Des penne délicieuses avec des cubes de lard grillés croustillants accompagnées de haricots et d’un pesto composé de basilic, d’amandes et de citron.
Comment c'est fait:
- Faire rissoler lentement les lardons à sec dans une grande poêle antiadhésive, retirer, égoutter sur du papier absorbant. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle.
- Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir l’oignon et les haricots verts. Verser le bouillon, porter à ébullition. Ajouter les pâtes, cuire al dente env. 12 min à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps, remettre le lard, rectifier l’assaisonnement.
- Mixer le basilic avec amandes, zeste de citron et huile, rectifier l’assaisonnement, dresser avec les pâtes.
Notations
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