Salade abricots-lentilles

Name: Salade abricots-lentilles
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Garniture, Plat principal, Entrée
Ingredients: 1 citron vert, rincé sous l’eau très chaude, épongé, moitié du zeste râpé et du jus; 2 c.s. d'huile d’olive; 0,5 dl de bouillon de légumes; 1 barquette de lentilles vertes précuites (d’env. 240 g); 1 oignon fanes, en fines rouelles; 6 abricots, en quartiers; 2 c.s. de coriandre ou de persil , coupés grossièrement; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre

Le plat de lentilles végétarien est également délicieux en combinaison avec des cubes de melon.

Ingrédients

Nombre de personnes

1	citron vert, rincé sous l’eau très chaude, épongé, moitié du zeste râpé et du jus
2 c.s.	d' huile d’olive
0.5 dl	de bouillon de légumes
1 barquette	de lentilles vertes précuites (d’env. 240 g)
1	oignon fanes, en fines rouelles
6	abricots, en quartiers
2 c.s.	de coriandre ou de persil , coupés grossièrement
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre

Comment c'est fait:

Mélanger dans un saladier le zeste et le jus de citron vert avec l’huile et le bouillon.
Bien réchauffer les lentilles selon les indications sur l’emballage, mettre dans la sauce. Ajouter l’oignon fanes et tous les autres ingrédients, mélanger.

Profil nutritionnel par portion (1/2):

kcal

339

lip

13g

glu

35g

pro

14g

Informations supplémentaires

Suggestion: Remplacer les abricots par un demi-melon (p. ex. charentais) en dés.

Notations

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