Frisée aux lardons rissolés

Name: Frisée aux lardons rissolés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 figue (d’env. 50 g), en morceaux; 1 c.s. de moutarde forte; 2 c.s. de vinaigre de vin rouge; 1.5 c.s. d' huile d’olive; 1 dl de bouillon de légumes; poivre , selon goût; 200 g de frisée , en lanières; 100 g de lard à rôtir en tranches , en lanières d’env. 2 cm de large; 0.5 c.s. d' huile d’olive; 3 œufs frais , battus; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 figue , en quartiers; 4 tranches de pain de mie , grillées

Une salade délicieuse avec des figues, du lard et des œufs brouillés. Servir avec du toast.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 451 kcal

Minceur

Ingrédients

figue (d’env. 50 g), en morceaux: NaN
de moutarde forte: NaN c.s.
de vinaigre de vin rouge: NaN c.s.
d' huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
poivre, selon goût
de frisée, en lanières: NaN g

de lard à rôtir en tranches , en lanières d’env. 2 cm de large: NaN g

d' huile d’olive: NaN c.s.
œufs frais, battus: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

figue, en quartiers: NaN
de pain de mie, grillées: NaN tranches

Et voici comment cela se fait

figue (d’env. 50 g), en morceaux
NaN
de moutarde forte
NaN c.s.
de vinaigre de vin rouge
NaN c.s.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
poivre, selon goût

de frisée, en lanières
NaN g
Mixer la figue avec tous les ingrédients, bouillon compris, rectifier l’assaisonnement en poivre. Ajouter la frisée, mélanger.
de lard à rôtir en tranches , en lanières d’env. 2 cm de large
NaN g
Bien faire rissoler lentement le lard à sec dans une poêle antiadhésive. Retirer, très bien égoutter sur du papier absorbant. Bien essuyer la poêle.
d' huile d’olive
NaN c.s.
œufs frais, battus
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Saler et poivrer les œufs, verser dans la poêle, laisser prendre un peu, agiter d’avant en arrière sur feu moyen jusqu’à ce que la masse soit prise.
figue, en quartiers
NaN
de pain de mie, grillées
NaN tranches
Dresser la salade sur des assiettes, répartir dessus figue, lardons et œufs brouillés. Servir les toasts à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 451 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 37 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.