Velouté de tomates fraîches

Name: Velouté de tomates fraîches
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 0.5 c.s. d' huile d’olive; 1 échalote , en fines lanières; 1 gousse d’ail , pressée; 700 g de tomates , en morceaux; 3 dl de bouillon de légumes; sel , selon goût; poivre , selon goût; 250 g de séré maigre; 1.5 c.s. d' huile de lin ou d’olive; 2 c.s. de basilic , ciselé; 150 g de pain bis , en tranches

Une noix de huile et de séré sur la soupe à la tomate avec du basilic accompagnée de tranches de pain bis (Végétarien).

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 484 kcal

Végétarien

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
échalote, en fines lanières: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de tomates, en morceaux: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

de séré maigre: NaN g
d' huile de lin ou d’olive: NaN c.s.
de basilic, ciselé: NaN c.s.
de pain bis, en tranches: NaN g

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
échalote, en fines lanières
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de tomates, en morceaux
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’échalote et l’ail, ajouter les tomates, faire revenir un court instant. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert. Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement.
de séré maigre
NaN g
d' huile de lin ou d’olive
NaN c.s.
de basilic, ciselé
NaN c.s.
de pain bis, en tranches
NaN g
Mélanger le séré et l’huile, répartir sur le velouté, parsemer de basilic, servir le pain à part.

Indications

Pour:, ,Env. 1 litre

Info:, ,Crème Budwig: une combinaison bénéfique La chimiste allemande Johanna Budwig a développé dans sa thérapie anticancer la crème séré-huile de lin. Certes, cette thérapie est aujourd’hui controversée, mais la combinaison de séré maigre et d’huile de lin reste très bonne pour la santé. Elle fournit à l’organisme des acides gras insaturés, des oméga 3 et des acides aminés soufrés. La crème séré-huile de lin met aussi de la diversité dans l’alimentation en remplaçant la crème sur une soupe ou, dans le muesli, avec des fruits, des noix et des graines. Remarque: l’huile de lin rancit vite en raison de sa teneur élevée en oméga 3. Toujours garder la bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 484 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 56 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.