Velouté de brocoli et truite

Name: Velouté de brocoli et truite
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 c.s. d' huile d’olive; 1 oignon , haché finement; 1 gousse d’ail , pressée; 500 g de brocoli , en morceaux; 7 dl de bouillon de légumes; poivre , selon goût; 1 dl de demi-crème , froide; 250 g de filets de truite fumés , effilochés; 5 tomates séchées (bio), en fines lanières; 2 c.s. de pignons

Une noix de crème raffinée orne la soupe. Accompagner de truite, de tomates et de pignons de pin.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 511 kcal

Low-carbMinceur

Ingrédients

d' huile d’olive: NaN c.s.
oignon, haché finement: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de brocoli, en morceaux: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
poivre, selon goût

de demi-crème, froide: NaN dl
de filets de truite fumés , effilochés: NaN g
tomates séchées (bio), en fines lanières: NaN
de pignons: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile d’olive
NaN c.s.
oignon, haché finement
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de brocoli, en morceaux
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
poivre, selon goût

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le brocoli, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert. Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement en poivre, dresser.
de demi-crème, froide
NaN dl
de filets de truite fumés , effilochés
NaN g
tomates séchées (bio), en fines lanières
NaN
de pignons
NaN c.s.
Battre légèrement la demi-crème, déposer sur la soupe. Dresser dessus filets de truite, tomates et pignons.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 511 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 16 g
Protéine: 41 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.