Velouté de brocoli et truite
Une noix de crème raffinée orne la soupe. Accompagner de truite, de tomates et de pignons de pin.
Comment c'est fait:
- Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le brocoli, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert. Mixer la soupe, rectifier l’assaisonnement en poivre, dresser.
- Battre légèrement la demi-crème, déposer sur la soupe. Dresser dessus filets de truite, tomates et pignons.
Informations supplémentaires
- Pour: Env. 1 1/4 litre
Notations
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