Ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 500 g de tomates; 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 c.s. de sucre brut gros; 3 c.s. de concentré de tomate; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 2 dl de jus de carotte; 0.5 c.c. de sel

Ce ketchup va plus que plaire à toute la famille! Il est facile à préparer, super savoureux grâce aux tomates juteuses et contient très peu de sucre.

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par dl: 158 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
de tomates: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de sucre brut gros: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
de jus de carotte: NaN dl
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
de tomates
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Peler l'oignon et l'ail, les hacher grossièrement. Couper les tomates en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates, faire revenir env. 2 minutes.
de sucre brut gros
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
de jus de carotte
NaN dl
de sel
NaN c.c.
Ajouter sucre, concentré de tomate et vinaigre balsamique. Verser le jus de carotte, saler, porter à ébullition en remuant. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 45 min jusqu'à ce que la masse épaississe, passer à la moulinette, laisser refroidir.

Indications

Pour, ,env. 3 dl

Conservation:, ,verser le ketchup bouillant à ras bord dans deux bouteilles propres rincées à l'eau très chaude (env. 1½ dl), fermer aussitôt, laisser refroidir. Conserver env. 2 semaines au réfrigérateur.

Suggestion:, ,conserver la bouteille entamée au réfrigérateur et consommer le ketchup rapidement.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 158 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 25 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.