Tiramisu forêt-noire éclair

Name: Tiramisu forêt-noire éclair
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fête, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 800 g de cerises surgelées; 3 c.s. de kirsch; 5 c.s. de sucre; 2 jaunes d’œufs frais; 500 g de mascarpone; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 2 c.s. de sucre; 230 g de biscuits à la cuiller; 70 g de copeaux de chocolat

Une variation du tiramisu qui s'inspire du populaire gâteau allemand. Un dessert crémeux, fruité, et parsemé de chocolat fondant.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 597 kcal

Végétarien

Ingrédients

de cerises surgelées: NaN g
de kirsch: NaN c.s.

de sucre: NaN c.s.
jaunes d’œufs frais: NaN
de mascarpone: NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de biscuits à la cuiller: NaN g

de copeaux de chocolat: NaN g

Et voici comment cela se fait

de cerises surgelées
NaN g
de kirsch
NaN c.s.
Faire décongeler légèrement les cerises dans une passoire au-dessus d’un grand bol. Récupérer le jus (soit 4 c. s.), mélanger avec le kirsch.
de sucre
NaN c.s.
jaunes d’œufs frais
NaN
de mascarpone
NaN g
Travailler dans un grand bol le sucre et les jaunes d’œufs avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le mascarpone.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer la neige délicatement à la masse au mascarpone avec une spatule en caoutchouc.
de biscuits à la cuiller
NaN g
Alterner dans le plat biscuits à la cuiller, jus au kirsch, cerises et masse au mascarpone. Mettre le tiramisu env. 2 h à couvert au frais.
de copeaux de chocolat
NaN g
En parsemer le tiramisu.

Indications

Moule:, ,Pour un plat creux d’env. 2½ litres

Variantes:, ,Utiliser un fond en biscuit pour tourte au chocolat du commerce. Remplacer les cerises surgelées par des griottes en bocal. Remplacer le kirsch par de l’eau.

Remarque:, ,Ne pas conserver les restes de tiramisu à base d’œufs crus.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 597 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 53 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.