Spareribs et couscous rafraîchissant

Name: Spareribs et couscous rafraîchissant
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Viande
Ingredients: 2 c.s. de crème à rôtir; 3 c.s. de miel liquide; 1 citron bio , le zeste en fines lanières; 0.5 orange , uniquement le jus; 1 c.c. de gingembre frais , finement râpé; 0.5 c.c. de grains de poivre noir , concassés; 1 kg de mini-spareribs , en morceaux, à commander chez le boucher; 1 c.c. de sel; 300 g de couscous; 3 dl d’ eau , bouillante; 0.25 c.c. de sel; 1 gousse d’ail , pressée; 0.5 orange bio , le zeste finement pelé, en fines lanières, 2 c.s. de jus réservé; 25 g de beurre , en morceaux; 0.5 bouquet de menthe , ciselée; 0.5 bouquet de coriandre , ciselée; 125 g de groseilles

Créer un couscous rafraîchissant avec des groseilles et de la menthe. Servir avec des petits travers de porc macérés de manière fruitée et epicée.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au gril: 15 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

de crème à rôtir: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
citron bio, le zeste en fines lanières: NaN
orange, uniquement le jus: NaN
de gingembre frais, finement râpé: NaN c.c.
de grains de poivre noir, concassés: NaN c.c.
de mini-spareribs, en morceaux, à commander chez le boucher: NaN kg

de sel: NaN c.c.

de couscous: NaN g
d’ eau, bouillante: NaN dl
de sel: NaN c.c.
gousse d’ail, pressée: NaN
orange bio, le zeste finement pelé, en fines lanières, 2 c.s. de jus réservé: NaN

de beurre, en morceaux: NaN g
de menthe, ciselée: NaN bouquet
de coriandre, ciselée: NaN bouquet
de groseilles: NaN g

Et voici comment cela se fait

de crème à rôtir
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
citron bio, le zeste en fines lanières
NaN
orange, uniquement le jus
NaN
de gingembre frais, finement râpé
NaN c.c.
de grains de poivre noir, concassés
NaN c.c.
de mini-spareribs, en morceaux, à commander chez le boucher
NaN kg
Bien mélanger tous les ingrédients y compris le poivre. Badigeonner les spareribs avec la moitié de la marinade, laisser mariner à couvert au réfrigérateur env. 1 heure. Réserver le reste de marinade à couvert. Sortir la viande env. 30 min avant de la griller.
de sel
NaN c.c.
Griller au four: préchauffer le four et la plaque à gril à 220 °C dans la moitié supérieure (uniquement chaleur voûte ou gril). Saler les spareribs, disposer avec les côtes vers le bas sur la plaque, griller env. 15 minutes. A mi-cuisson, badigeonner avec la marinade réservée.
de couscous
NaN g
d’ eau, bouillante
NaN dl
de sel
NaN c.c.
gousse d’ail, pressée
NaN
orange bio, le zeste finement pelé, en fines lanières, 2 c.s. de jus réservé
NaN
Mettre le couscous dans un récipient. Saler l’eau, verser sur le couscous. Incorporer l’ail et les zestes d’orange, laisser gonfler à couvert env. 10 minutes.
de beurre, en morceaux
NaN g
de menthe, ciselée
NaN bouquet
de coriandre, ciselée
NaN bouquet
de groseilles
NaN g
Incorporer le beurre et le jus d’orange réservé au couscous à l’aide d’une fourchette. Incorporer délicatement les herbes et les groseilles. Cuire le couscous avec 2 dl d’eau et le reste des ingrédients, y compris le jus d’orange 2 min à 90 °C au steamer Miele ou au four à vapeur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.