Barquettes à la crème au limoncello

Name: Barquettes à la crème au limoncello
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 180 g de farine; 1 pincée de sel; 60 g de sucre; 1 citron bio , uniquement le zeste râpé; 100 g de beurre , en morceaux, froids; 1 œuf , battu; 100 g de mascarpone; 150 g de séré 3/4 gras; 1.5 c.s. de sucre; 1 citron bio , le zeste râpé et 1 c.s. de jus; 2 c.s. de liqueur de citron (p. ex. du limoncello); 1 dl de crème , fouettée; 125 g de framboises; 150 g de cerises; 2 pêches , coupées en deux, dénoyautées, en quartiers

Remplir des barquettes de pâte brisée de crème et garnir avec des framboises, des cerises ou des quartiers de pêches.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
citron bio, uniquement le zeste râpé: NaN

de beurre, en morceaux, froids: NaN g

œuf, battu: NaN

de mascarpone: NaN g
de séré 3/4 gras: NaN g
de sucre: NaN c.s.
citron bio, le zeste râpé et 1 c.s. de jus: NaN
de liqueur de citron (p. ex. du limoncello): NaN c.s.
de crème, fouettée: NaN dl

de framboises: NaN g
de cerises: NaN g
pêches, coupées en deux, dénoyautées, en quartiers: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
citron bio, uniquement le zeste râpé
NaN
Mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron dans un récipient.
de beurre, en morceaux, froids
NaN g
Ajouter le beurre, travailler à la main en une masse uniformément grumeleuse.
œuf, battu
NaN
Ajouter l’œuf, rassembler rapidement en une pâte souple sans pétrir, couvrir et met- tre au frais env. 30 minutes. Façonnage: Sur un peu de farine, abaisser la pâte en rectangle sur env. 3 mm d’épaisseur. Façonner 12 barquettes, disposer sur le dos d’une plaque, mettre de nouveau au frais env. 15 minutes. Cuisson au four: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les barquettes, laisser refroidir sur une grille.
de mascarpone
NaN g
de séré 3/4 gras
NaN g
de sucre
NaN c.s.
citron bio, le zeste râpé et 1 c.s. de jus
NaN
de liqueur de citron (p. ex. du limoncello)
NaN c.s.
de crème, fouettée
NaN dl
Bien remuer le mascarpone dans un récipient. Incorporer le séré et tous les ingrédients y compris le limoncello. Incorporer délicatement la crème fouettée.
de framboises
NaN g
de cerises
NaN g
pêches, coupées en deux, dénoyautées, en quartiers
NaN
Présentation: Remplir les barquettes de crème jusqu’à mi-hauteur, décorer avec les fram- boises, les cerises et les quartiers de pêche.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.