Gâteau des rois végane

Name: Gâteau des rois végane
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 215 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de farine pour tresse; 0.5 c.c. de sel; 50 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 2.5 dl de drink à l’amande; 0.75 dl d’ huile de colza; 2 c.s. de concentré de jus de poire (Birnel); 50 g de raisins sultanines; 1 amande entière ou 1 fève des rois; 2 c.c. de purée d’amande brune; 1 c.s. d’ eau; 3 c.s. de sucre en grains

Qui sera roi ou reine le jour de l'Épiphanie, le 6 janvier? Savourer ce gâteau constellé de sucre en grains est une petite consolation pour tous ceux qui ne coifferont pas la couronne dorée ce jour-là.

Cuisson au four: 30 min
Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 2 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 319 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20 g): NaN cube
de drink à l’amande: NaN dl
d’ huile de colza: NaN dl
de concentré de jus de poire (Birnel): NaN c.s.
de raisins sultanines: NaN g

amande entière ou 1 fève des rois: NaN

de purée d’amande brune: NaN c.c.
d’ eau: NaN c.s.
de sucre en grains: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de drink à l’amande
NaN dl
d’ huile de colza
NaN dl
de concentré de jus de poire (Birnel)
NaN c.s.
de raisins sultanines
NaN g
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Mélanger drink à l’amande, huile et concentré de jus de poire, ajouter, mélanger, pétrir env. 10 min en pâte molle et lisse. Incorporer les raisins sultanines en pétrissant. Laisser la pâte doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
amande entière ou 1 fève des rois
NaN
Prélever 8 portions de pâte d’env. 80 g et façonner des boules. Glisser la fève dans l’une d’elles. Façonner une grosse boule avec le reste de la pâte, déposer au centre d’une plaque chemisée de papier cuisson, répartir uniformément les petites boules tout autour. Laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante.
de purée d’amande brune
NaN c.c.
d’ eau
NaN c.s.
de sucre en grains
NaN c.s.
Préchauffer le four à 180° C. Mélanger la purée d’amande avec l’eau chaude, en badigeonner le gâteau, parsemer de sucre en grains.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 319 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 51 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.