Pizza vegana

Name: Pizza vegana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 3.25 dl d’ eau; 2 c.s. d’ huile d’olive; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 800 g); 2 brins d’ origan; 1 feuille de laurier; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de mozzarella râpée végane (p.ex. Simply V); 100 g de champignons de Paris bruns; 20 olives dénoyautées; 50 g de pousses d’épinards; un peu de poivre; 2 c.s. d’ huile d’olive

Cette recette de base pour pizza végane se décline de multiples façons: composez votre garniture perso selon vos envies, et hop au four!

Mise en place et préparation: 45 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 797 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
d’ eau: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

oignon: NaN
gousses d’ail: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
de tomates concassées (d’env. 800 g): NaN boîte
d’ origan: NaN brins
feuille de laurier: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de mozzarella râpée végane (p.ex. Simply V): NaN g
de champignons de Paris bruns: NaN g
olives dénoyautées: NaN

de pousses d’épinards: NaN g
de poivre: un peu
d’ huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
d’ eau
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir env. 10 min en pâte molle et lisse, laisser lever env. 1 h à couvert.
Diviser la pâte en deux, façonner deux boules sur un peu de farine, déposer chacune sur une assiette. Couvrir les boules de film alimentaire et laisser lever encore env. 1 h à température ambiante.
oignon
NaN
gousses d’ail
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de tomates concassées (d’env. 800 g)
NaN boîte
d’ origan
NaN brins
feuille de laurier
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler l’oignon et l’ail, les hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le concentré de tomate, faire revenir rapidement. Ajouter tomates, origan et laurier, porter à ébullition, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser mijoter env. 40 min en remuant de temps en temps. Ôter l’origan et le laurier, mixer la sauce, laisser refroidir.
de mozzarella râpée végane (p.ex. Simply V)
NaN g
de champignons de Paris bruns
NaN g
olives dénoyautées
NaN
Glisser une plaque tout en bas du four. Préchauffer le four env. 20 min à 240° C. Aplatir les boules de pâte sur un peu de farine, les étirer du centre vers l’extérieur de manière que le bord soit un peu plus épais. Déposer chaque fond de pâte sur une feuille de papier cuisson. Y répartir d’abord la sauce tomate, puis la mozzarella. Couper les champignons en tranches, répartir sur les pizzas avec les olives. Faire glisser une pizza avec son papier sur la plaque très chaude (attention, la plaque est brûlante!).
de pousses d’épinards
NaN g
de poivre
un peu
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Cuisson: env. 15 min tout en bas du four. Retirer, répartir la moitié des épinards sur la pizza, poivrer, arroser avec 1 c. s. d’huile. Cuire et garnir l’autre pizza de la même façon.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 797 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 115 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.