Gâteau gingembre-carotte végane

Name: Gâteau gingembre-carotte végane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 3 c.s. de graines de lin; 6 c.s. d’ eau; 2 dl d’ huile de tournesol; 250 g de noisettes moulues; 150 g de farine; 250 g de sucre brut gros; 1 sachet de poudre à lever; 0.75 c.c. de cardamome en poudre , selon goût; 2 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; 250 g de carottes; 4 cm de gingembre; 250 g de yogourt de soja nature; 4 cm de gingembre; 150 g de fromage frais végane (p. ex. Yolo); 70 g yogourt nature végane (p. ex. cajou, new roots); 50 g de sucre glace

Ce gâteau juteux aux carottes épatera tout le monde, pas seulement les véganes. Le gingembre ajoute une agréable note de fraîcheur.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 493 kcal

Végétarien

Ingrédients

de graines de lin: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
d’ huile de tournesol: NaN dl

de noisettes moulues: NaN g
de farine: NaN g
de sucre brut gros: NaN g
de poudre à lever: NaN sachet
de cardamome en poudre , selon goût: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN pincée

de carottes: NaN g
de gingembre: NaN cm
de yogourt de soja nature: NaN g

de gingembre: NaN cm
de fromage frais végane (p. ex. Yolo): NaN g
yogourt nature végane (p. ex. cajou, new roots): NaN g
de sucre glace: NaN g

Et voici comment cela se fait

de graines de lin
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
d’ huile de tournesol
NaN dl
Préchauffer le four à 180° C. Mixer les graines de lin avec l’eau et l’huile, laisser reposer env. 20 min à couvert.
de noisettes moulues
NaN g
de farine
NaN g
de sucre brut gros
NaN g
de poudre à lever
NaN sachet
de cardamome en poudre , selon goût
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
Mélanger dans un grand bol noisettes, farine, sucre, poudre à lever, cardamome en poudre, cannelle et sel.
de carottes
NaN g
de gingembre
NaN cm
de yogourt de soja nature
NaN g
Peler les carottes et le gingembre, râper finement les deux, les incorporer au mélange de farine avec le yogourt. Incorporer les graines de lin mixées, remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.
de gingembre
NaN cm
de fromage frais végane (p. ex. Yolo)
NaN g
yogourt nature végane (p. ex. cajou, new roots)
NaN g
de sucre glace
NaN g
Peler le gingembre et le râper finement, le mélanger dans un bol avec fromage frais, yogourt et sucre glace. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 13 mm), dresser des rosettes sur le gâteau.

Indications

Pour, ,un moule à charnière Ø env. 24cm, fond chemisé de papier cuisson, bord huilé

Préparation à l’avance:, ,cuire le gâteau gingembre-carotte env. 1 jour avant et le garder à couvert au frais, il n’en sera que plus moelleux. Décorer au moment de servir.

Suggestion:, ,entières, les graines de lin sont plus riches en nutriments et en précieuses huiles que les graines concassées. Pour cette recette, nous avons donc préféré utiliser des graines entières que nous avons fraîchement mixées.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 493 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 41 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.