Raviolis aux champignons

Name: Raviolis aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 50 g de beurre; 300 g de trompettes de la mort , hachées finement; 150 g de champignons de Paris bruns , hachés finement; 50 g de noisettes entières , hachées finement; 1 échalote , hachée finement; 1 c.s. de xérès doux ou de marsala; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 rouleaux de pâte à nouilles; eau salée , bouillante; 2 c.s. de beurre; 2 c.s. de persil , coupé finement; 3 c.s. de xérès doux ou de marsala

Avec des champignons bruns, des cornes d’abondance et des noisettes. Servir avec du beurre au persil avec du sherry.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 632 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de trompettes de la mort, hachées finement: NaN g
de champignons de Paris bruns , hachés finement: NaN g
de noisettes entières, hachées finement: NaN g
échalote, hachée finement: NaN
de xérès doux ou de marsala: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pâte à nouilles: NaN rouleaux

eau salée, bouillante

de beurre: NaN c.s.
de persil, coupé finement: NaN c.s.
de xérès doux ou de marsala: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de trompettes de la mort, hachées finement
NaN g
de champignons de Paris bruns , hachés finement
NaN g
de noisettes entières, hachées finement
NaN g
échalote, hachée finement
NaN
de xérès doux ou de marsala
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 5 min tous les champignons, les noisettes et l’échalote, mouiller avec le xérès, saler, poivrer, laisser refroidir.
de pâte à nouilles
NaN rouleaux
Dérouler la pâte à nouilles, partager les abaisses dans la longueur, découper chaque bande en 4 morceaux égaux. Déposer 1 c.s. de la farce sur un côté des morceaux de pâte, humecter les bords, rabattre l’autre côté sur la farce. Bien presser les bords avec une fourchette pour les souder tout en faisant sortir l’air. Déposer les raviolis sur un linge fariné, procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce. Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.
eau salée, bouillante

Faire pocher les raviolis par portions env. 5 min dans l’eau salée frémissante, retirer avec une écumoire, égoutter, réserver au chaud.
de beurre
NaN c.s.
de persil, coupé finement
NaN c.s.
de xérès doux ou de marsala
NaN c.s.
Faire fondre le beurre. Faire revenir le persil un court instant, ajouter le xérès, répartir sur les raviolis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 632 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 76 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.