Pâtes aux bettes et chips de sbrinz

Name: Pâtes aux bettes et chips de sbrinz
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 60 g de sbrinz râpé; 1 c.s. de graines de courge , hachées finement; 1 c.s. de persil , ciselé; 300 g de pâtes (p. ex. orecchiette); eau salée , bouillante; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 gousse d’ail , pressée; 500 g de côtes de bettes colorées , en fines lanières; 1 dl de demi-crème; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de moutarde à l’ancienne

Des chips au fromage avec des graines de potirons et du persil. S’accorde également avec de la soupe ou comme apéritif.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 469 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sbrinz râpé: NaN g
de graines de courge, hachées finement: NaN c.s.
de persil, ciselé: NaN c.s.

de pâtes (p. ex. orecchiette): NaN g
eau salée, bouillante

d’ huile d’olive: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de côtes de bettes colorées , en fines lanières: NaN g
de demi-crème: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de sbrinz râpé
NaN g
de graines de courge, hachées finement
NaN c.s.
de persil, ciselé
NaN c.s.
Chips de sbrinz: mélanger sbrinz, graines de courge et persil. Faire chauffer une poêle antiadhésive. Déposer des petits tas d’env. 1 c.s. de masse au sbrinz, faire dorer par portions, env. 2 min sur chaque face. Retirer délicatement les chips, laisser refroidir sur une grille.
de pâtes (p. ex. orecchiette)
NaN g
eau salée, bouillante

Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, réserver env. 2 dl d’eau de cuisson, égoutter les pâtes.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de côtes de bettes colorées , en fines lanières
NaN g
de demi-crème
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire chauffer l’huile dans la même casserole. Faire revenir l’ail et les côtes de bettes. Verser la demi-crème et l’eau de cuisson réservée, laisser mijoter env. 10 min à couvert, saler, poivrer.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
Ajouter la moutarde et les pâtes, mélanger, le temps de bien faire chauffer. Présenter avec les chips de sbrinz.

Indications

, ,Servir les chips de sbrinz à l’apéritif ou avec une soupe.

Suggestions:, ,Préparer les chips de sbrinz 2 jours avant, garder dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 469 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 57 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.