Tiramisu au saumon

Name: Tiramisu au saumon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Noël, Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Poisson
Ingredients: 1 c.s. de vinaigre aux herbes; 2 c.s. d’ huile de colza; 2 c.s. de xérès sec; 1 c.s. de raifort en bocal; 2 pincées de sel; un peu de poivre; 150 g de séré à la crème; 2 c.s. de lait; 120 g de saumon fumé en tranches; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 8 tranches de pain de mie; 20 g de cresson

Un tiramisu peut aussi être servi salé en entrée.

Mise en place et préparation: 25 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 333 kcal

Ingrédients

de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
d’ huile de colza: NaN c.s.
de xérès sec: NaN c.s.
de raifort en bocal: NaN c.s.
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu

de séré à la crème: NaN g
de lait: NaN c.s.
de saumon fumé en tranches: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pain de mie: NaN tranches

de cresson: NaN g

Et voici comment cela se fait

de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
d’ huile de colza
NaN c.s.
de xérès sec
NaN c.s.
de raifort en bocal
NaN c.s.
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
Bien mélanger dans un petit bol vinaigre, huile, xérès et raifort, saler et poivrer la sauce.
de séré à la crème
NaN g
de lait
NaN c.s.
de saumon fumé en tranches
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le séré et le lait dans un bol. Déposer 1 tranche de saumon au fond de chaque moule préparé. Couper finement le reste, incorporer au séré, saler, poivrer. Répartir 1 c.s. de crème au saumon dans chaque moule.
de pain de mie
NaN tranches
Découper dans les tranches de pain des disques aux dimensions des moules, p.ex. à l’aide d’un verre. Déposer 1 disque de pain dans chaque moule sur la crème au saumon, imbiber avec ½ c.s. de sauce. Répéter l’opération en terminant par la sauce. Mettre au moins 2 h au frais à couvert.
de cresson
NaN g
Démouler les tiramisu en les retournant sur des assiettes, ôter le film alimentaire, décorer de cresson.

Indications

, ,Moule: Pour 4 petits moules à soufflé d’env. 1½ dl ou verres peu profonds à parois lisses, badigeonnés d’un peu d’huile, chemisés de film alimentaire.

, ,Suggestion: utiliser du pain de mie multicéréales ou complet. Couper les restes de pain en petits dés, les faire dorer dans un peu de beurre, en parsemer une salade.

, ,Servir avec: mesclun.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 333 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 27 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.