Tarte flambée à l’alsacienne

Name: Tarte flambée à l’alsacienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 69 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 350 g de farine; 1.25 c.c. de sel; 2 dl d’ eau; 2 c.s. d’ huile d’olive; 200 g de crème fraîche; 2 oignons; 120 g de lard paysan en tranches; un peu de poivre

Cette savoureuse spécialité alsacienne est aussi parfaite pour l’apéro. Une fine pâte à pain avec de la crème acidulée, des oignons et des lardons.

Mise en place et préparation: 15 min
Temps de repos: 30 min
Cuisson au four: 24 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 685 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
d’ eau: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de crème fraîche: NaN g
oignons: NaN
de lard paysan en tranches: NaN g
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
d’ eau
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Façonner une boule, laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 240°C. Diviser la pâte en deux, abaisser sur un peu de farine en ovales d’env. 3 mm d’épaisseur. Déposer les abaisses sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
de crème fraîche
NaN g
oignons
NaN
de lard paysan en tranches
NaN g
de poivre
un peu
Étaler la crème fraîche sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Peler les oignons et les tailler en fines rouelles, couper le lard en lanières, répartir les deux sur la crème fraîche, poivrer.
Cuisson par plaque: env. 12 min tout en bas du four.

Indications

Pour, ,2 pièces

Plus rapide:, ,remplacer la pâte maison par 2 abaisses de pâte à tarte flambée du commerce (d’env. 25 × 38 cm).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 685 kcal
Énergie: 37 g
Énergie: 68 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.