Etoiles chocolat-nougat

Ces étoiles en nougat tombent du ciel : une pluie de glaçage de gâteau blanc et chocolat blanc.

Préparation

Nombre de personnes

150 g

de beurre

ramollir dans une terrine en remuant
100 g

de sucre
1 pincée

de sel
1

œuf frais

incorporer le tout, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse
100 g

de chocolat blanc au nougat (p. ex. Toblerone), concassé

mettre dans une terrine
eau, bouillante

verser dessus, attendre env. 1 min. Vider l’eau délicatement. Lisser le chocolat, incorporer à la masse
1

limette, rincée à l’eau chaude, séchée avec du papier absorbant, seulement le zeste râpé

incorporer
325 g

de farine

incorporer, aplatir un peu la pâte, couvrir et mettre au frais env. 30 min
1 sachet

de glaçage blanc (env. 125 g), fondu
perles argentées, à volonté

pour décorer

Façonnage: sur un peu de farine ou entre 2 sachets plastique coupés, abaisser la pâte par portions, sur env. 4 mm d’épaisseur. Découper des étoiles à l’emporte-pièce, poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, mettre au frais env. 10 min.
Cuisson: env. 8 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, faire glisser avec le papier à pâtisserie sur une grille, laisser refroidir.
Décor: décorer les étoiles avec du glaçage directement du sachet et avec des perles argentées à volonté, laisser sécher.
Glaçage au chocolat: Le glaçage au chocolat noir, au lait ou blanc existe comme produit fini sur le marché. Il suffit de le faire fondre directement dans son sachet, au bain-marie chaud ou au microondes. Tenir compte des indications sur l’emballage. Pour que le glaçage reste plus longtemps liquide, garder le sachet ou le bol au bain-marie chaud pendant la décoration.
Bien fermer les sachets de glaçage au chocolat entamés et les conserver au réfrigérateur; ils peuvent servir une autre fois. Conservation: env. 1 semaine.
Pour: Env. 80 pièces
Suggestion: Couper un petit coin du sachet et utiliser ainsi l’emballage comme un cornet à décor.
Conservation: Dans une boîte bien fermée, avec du papier à pâtisserie pour séparer les couches, env. 3 semaines.

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