Gâteau des rois

Name: Gâteau des rois
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 215 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux
Ingredients: 500 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 60 g de beurre , mou; 1 citron bio; 4 c.s. de raisins sultanines; 3 dl de lait; 1 œuf; 1 c.s. de sucre en grains ou d'amandes effilées

Qui sera le roi ou la reine le 6 janvier? Un gâteau des rois frais et fait maison est simplement royal.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 30 min
Levage: 2 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 354 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 20 g): NaN cube

de beurre, mou: NaN g
citron bio: NaN
de raisins sultanines: NaN c.s.
de lait: NaN dl

œuf: NaN
de sucre en grains ou d'amandes effilées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer.
de beurre, mou
NaN g
citron bio
NaN
de raisins sultanines
NaN c.s.
de lait
NaN dl
Couper le beurre en dés, ajouter. Ajouter la moitié du zeste du citron râpé, puis les raisins sultanines et le lait, mélanger, pétrir env. 10 min en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
Façonnage: prélever 8 portions d’env. 80 g et façonner 8 boules. Glisser la fève ou une amande dans l’une d’elles. Façonner une grosse boule avec le reste de la pâte, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, répartir autour les petites boules, laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 180 °C.
œuf
NaN
de sucre en grains ou d'amandes effilées
NaN c.s.
Battre l'œuf, en badigeonner les boules, parsemer de sucre en grains.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le gâteau des rois sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 354 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 57 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.