Astuces pâtisserie

Pâtisser et cuisiner sans gluten est plus que jamais tendance, que ce soit pour les personnes concernées par la maladie cœliaque ou celles qui, sans être intolérantes, réagissent au gluten. Or, il est possible de confectionner tous les pains et les gâteaux avec de la farine sans gluten. La réussite demande simplement un peu de savoir-faire. Nous dressons ici une liste des farines sans gluten et vous disons pour quelles préparations les utiliser.

Un goûter d’anniversaire sans gâteau, c’est comme une soupe sans sel. Or les personnes souffrant de cœliakie, obligées de bannir le gluten de leur alimentation, ne peuvent pas simplement remplacer une farine par une autre dans les recettes. Et la farine sans gluten n’est pas non plus sans poser problème. Nous vous confions comment on peut, malgré tout, se régaler de savoureux gâteaux et de pain croustillant.