Tout sur les aliments de base

Les légumineuses sont un vaste groupe de plantes qui appartiennent à la famille des fabacées. Elles se caractérisent par leurs gousses, qui s’ouvrent dans le sens de la longueur et qui contiennent des graines. Par exemple, les petits pois, les lentilles, les haricots et les pois chiches sont des légumineuses. Ces aliments constituent une source importante de protéines végétales et de fibres alimentaires. En respectant quelques règles, il est très facile de les cuisiner. Ici, nous vous expliquons comment les stocker et les cuire. Il existe de nombreuses recettes à base de légumineuses. Vous allez certainement en trouver quelques-unes à votre goût.

Délicieuses, les noix sont aussi riches en précieux nutriments. Dans cet article, nous vous donnons des informations sur les différentes noix, sur leurs propriétés spécifiques ainsi que sur leurs effets potentiellement positifs sur la santé. Nous vous expliquons aussi comment les conserver correctement. Par ailleurs, nous vous disons tout sur la différence entre les noix et les graines. Enfin, nous vous révélons comment faire pour consommer des noix exemptes de substances nocives.

Il existe de nombreuses sortes de céréales. On peut les cuisiner de mille et une manières. Les céréales les plus courantes sont le blé, le seigle, l'orge, l’avoine, le riz, le maïs et l’épeautre. Les céréales sont riches en glucides, qui constituent une source importante d’énergie pour notre organisme. Dans cette rubrique, nous vous présentons les principales céréales et les substances qu’elles contiennent. Nous vous expliquons aussi les différences entre les produits à base de céréales complètes et les produits à base de céréales raffinées. Vous apprendrez beaucoup de nouvelles choses sur les céréales. Et vous trouverez des recettes qui vous plairont!

Chez Betty Bossi, nous prônons une consommation de la viande et du poisson guidée par le cœur et la raison. Poisson et viande contiennent de précieux nutriments bénéfiques à notre alimentation. Le poisson est particulièrement riche en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3 qui peuvent avoir un impact positif sur la santé du cœur. La viande, notamment la volaille maigre et le bœuf maigre, contient elle aussi des vitamines et des minéraux importants comme le fer, le zinc et des vitamines du groupe B. Dans cette rubrique, vous trouverez non seulement des infos et des conseils pour reconnaître les produits de qualité, mais aussi de nombreuses recettes pour intégrer ces ingrédients de manière créative dans vos repas. Nos recettes sont élaborées de telle sorte qu'elles concilient le plaisir de manger de la viande et du poisson avec une alimentation équilibrée. Découvrez de nouvelles alliances de saveurs et méthodes de préparation pour tirer le meilleur parti de vos produits d'origine animale.

Vous buvez volontiers un verre de lait au petit-déjeuner? Un œuf à la coque ne manque jamais au brunch dominical? Vous êtes en bonne compagnie! En effet, l’année dernière, la consommation par personne en Suisse a atteint 195 œufs et 370 kilos de produits laitiers. Dans cette rubrique, nous vous donnons des explications sur les produits laitiers et sur les œufs. D’une part, les œufs nous fournissent de précieuses protéines et vitamines. D’autre part, le lait et les produits laitiers nous apportent des protéines, des matières grasses, du calcium et des vitamines. Il est donc important et judicieux d’intégrer ces produits dans votre alimentation. Par ailleurs, nous nous penchons aussi sur des mythes autour des œufs et des produits laitiers. Et nous vous révélons le secret des œufs parfaitement cuits ainsi que la meilleure manière de réussir vos yogourts maison. Pour finir, nous vous palons aussi des alternatives végétales aux produits laitiers. Nous vous souhaitons une excellente lecture!

Les épices et les fines herbes apportent des saveurs incomparables à de nombreux plats. Et, en plus de leur goût délicieux, elles sont aussi très saines en raison des nutriments qu’elles contiennent. Découvrez ici les différences qui existent entre les épices et les herbes aromatiques. Apprenez à reconnaître les fines herbes les plus courantes en Suisse et à bien les utiliser en cuisine. Vous trouverez ici de nombreuses inspirations culinaires. Laissez-vous tenter par nos recettes! Nos conseils vous permettront d’obtenir des résultats vraiment aromatiques et particulièrement digestes.