Aubergines grillées au miso

Name: Aubergines grillées au miso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités
Ingredients: 4 aubergines (d’env. 200 g); 4 c.s. de vinaigre de riz; 4 c.s. de sauce soja; 4 c.s. de pâte de miso; 4 c.s. de sirop d’érable; 4 cm de gingembre; 4 gousses d’ail; 1 citron vert; 2 oignons fanes; 0.5 bouquet de coriandre; 4 c.s. de graines de sésame

La marinade fraîche et épicée à base de gingembre, ail, pâte de miso et citron vert ajoute à ces aubergines grillées une irrésistible note asiatique.

Mise en place et préparation: 10 min
Cuisson au gril: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 167 kcal

Végansans lactoseMinceur

Ingrédients

aubergines (d’env. 200 g): NaN

de vinaigre de riz: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
de pâte de miso: NaN c.s.
de sirop d’érable: NaN c.s.
de gingembre: NaN cm
gousses d’ail: NaN
citron vert: NaN

oignons fanes: NaN
de coriandre: NaN bouquet
de graines de sésame: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

aubergines (d’env. 200 g)
NaN
Piquer les aubergines de tous les côtés avec une fourchette, les déposer sur un plat de gril. Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les aubergines sur le plat de gril, couvercle fermé, env. 30 min au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C), en les retournant 2 ou 3 fois. Retirer, laisser tiédir un peu les aubergines.
de vinaigre de riz
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
de pâte de miso
NaN c.s.
de sirop d’érable
NaN c.s.
de gingembre
NaN cm
gousses d’ail
NaN
citron vert
NaN
Mélanger dans un bol le vinaigre de riz avec sauce soja, pâte de miso et sirop d’érable. Peler le gingembre, le râper finement et l’ajouter avec l’ail pressé. Ajouter ½ c.s. de jus de citron vert, bien mélanger.
Partager les aubergines dans la longueur, entailler la chair en croix avec un couteau sur env. 2 cm de profondeur, badigeonner avec ¾ de la marinade. Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les aubergines env. 2½ min sur chaque face. Dresser les aubergines sur un plat, badigeonner avec le reste de la marinade.
oignons fanes
NaN
de coriandre
NaN bouquet
de graines de sésame
NaN c.s.
Tailler les oignons fanes en fines rouelles, couper grossièrement la coriandre, répartir les deux sur les aubergines, parsemer de sésame.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 167 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 26 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.