Aumônières de fromage

Name: Aumônières de fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 3 jaunes d’œufs; 1 botte de ciboulette , finement ciselée; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 150 g de gruyère , passé à la râpe à rösti; 4 c.s. de chapelure; 0.5 c.c. de poudre à lever; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 40 g de beurre , fondu, refroidi

Aumônières de fromage - végé et ménage l’estomac

Cuisson au four: 20 min
Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 207 kcal

Végétarien

Ingrédients

jaunes d’œufs: NaN
de ciboulette, finement ciselée: NaN botte

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de gruyère, passé à la râpe à rösti: NaN g
de chapelure: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.
sel, selon goût
poivre, selon goût

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquet
de beurre, fondu, refroidi: NaN g

Et voici comment cela se fait

jaunes d’œufs
NaN
de ciboulette, finement ciselée
NaN botte
Mélanger les jaunes d’oeufs et la ciboulette
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de gruyère, passé à la râpe à rösti
NaN g
de chapelure
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Mélanger fromage, chapelure et poudre à lever, incorporer délicatement à la masse avec les blancs en neige, saler, poivrer.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquet
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Déplier délicatement la pâte, badigeonner 2 feuilles de beurre fondu, recouvrir chacune avec une autre feuille, partager dans la longueur et la largeur. Enfoncer un carré de pâte dans chaque ramequin, déposer 1/8 de la masse, froncer le bord de pâte par-dessus pour obtenir une petite aumônière. Badigeonner les aumônières avec le reste de beurre. Enfourner aussitôt.

Indications

Moule: Pour 8 ramequins d’env. 1 1/2dl, graissés.

Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Couvrir d’une feuille d’alu, poursuivre la cuisson env. 5 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 207 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 12 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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