Balluchons d’aubergine et salsa au basilic

Name: Balluchons d’aubergine et salsa au basilic
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 aubergines (env. 400 g); 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 8 tomates séchées à l’huile; 200 g de fromage fumé (p. ex. scamorza, provola affumicata); 2 c.s. de feuilles de marjolaine; 4 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 échalote; 4 c.s. de câpres; 1 bouquet de basilic

Irrésistibles, ces balluchons végétariens minceur cuits sur le gril!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au gril: 12 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 427 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Balluchons d’aubergine et salsa au basilic

Ingrédients

aubergines (env. 400 g): NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

tomates séchées à l’huile: NaN
de fromage fumé (p. ex. scamorza, provola affumicata): NaN g
de feuilles de marjolaine: NaN c.s.

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
échalote: NaN
de câpres: NaN c.s.
de basilic: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

aubergines (env. 400 g)
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les aubergines en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur, badigeonner d’huile, saler, poivrer.
tomates séchées à l’huile
NaN
de fromage fumé (p. ex. scamorza, provola affumicata)
NaN g
de feuilles de marjolaine
NaN c.s.
Égoutter les tomates, les tailler en fines lanières, couper le fromage en tranches d’env. 5mm d’épaisseur. Répartir tomates, fromage et marjolaine sur la moitié des rondelles d’aubergines. Couvrir avec les autres rondelles d’aubergines, lier avec de la ficelle de cuisine.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les balluchons d’aubergine env. 12 min au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C), en retournant une fois.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
échalote
NaN
de câpres
NaN c.s.
de basilic
NaN bouquet
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile. Peler l’échalote et la hacher finement, égoutter les câpres, ciseler le basilic, ajouter le tout à la sauce, mélanger. Servir avec les balluchons d’aubergine.

Indications

Suggestion: La salsa accompagne aussi les grillades (bœuf, porc, agneau, poulet) ou le fromage grillé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 427 kcal
Énergie: 34 g
Énergie: 12 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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