«Baumkuchen»

Name: «Baumkuchen»
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 56 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 240 g de beurre; 240 g de sucre; 2 c.s. de sucre vanillé; 4 œufs; 4 jaunes d’œufs; 2 citrons , jus; 4 blancs d’œufs; 2 pincées de sel; 250 g de farine; 2 c.s. de maïzena; 4 c.s. de confiture d’abricot , chaude; 200 g de chocolat noir (p. ex. Crémant); 3 c.s. d' eau; 80 g de sucre glace; 40 g de beurre , en morceaux

«Baumkuchen» - avec du chocolat noir et un peu de confiture d’abricots, quel plaisir!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 36 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 473 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: 240 g

de sucre: 240 g
de sucre vanillé: 2 c.s.
œufs: 4
jaunes d’œufs: 4
citrons, jus: 2

blancs d’œufs: 4
de sel: 2 pincées

de farine: 250 g
de maïzena: 2 c.s.

de confiture d’abricot, chaude: 4 c.s.

de chocolat noir (p. ex. Crémant): 200 g
d' eau: 3 c.s.
de sucre glace: 80 g
de beurre, en morceaux: 40 g

Et voici comment cela se fait

de beurre
240 g
Dans une terrine, travailler le beurre en pommade.
de sucre
240 g
de sucre vanillé
2 c.s.
œufs
4
jaunes d’œufs
4
citrons, jus
2
Incorporer le sucre et tous les ingrédients, y compris le jus de citron, continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
blancs d’œufs
4
de sel
2 pincées
Monter les blancs en neige avec le sel.
de farine
250 g
de maïzena
2 c.s.
Mélanger la farine avec la maïzena, verser en couches successives, en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc.
Cuisson: étaler une couche de pâte d’env. 5 mm d’épaisseur au fond du moule. Faire cuire 4 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 240°C (gril seulement). Retirer, étaler à nouveau une couche de pâte d’env. 5 mm d’épaisseur sur la pâte cuite, enfourner à nouveau pour 4 minutes. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte (soit env. 8 fois). Retirer, laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir.
de confiture d’abricot, chaude
4 c.s.
Abricoter le dessus et le bord du gâteau.
de chocolat noir (p. ex. Crémant)
200 g
d' eau
3 c.s.
de sucre glace
80 g
de beurre, en morceaux
40 g
Mettre le chocolat et l’eau dans un bol à parois minces et faire fondre au bain-marie. Incorporer le sucre glace et le beurre.Appliquer le glaçage sur le gâteau, mettre env. 30 min au frais pour que le glaçage durcisse.

Indications

Moule: pour un moule à financier d’1 litre, graissée

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 473 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 54 g
Protéine: 8 g

Coopération

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