Beignets roulés aux pommes

Name: Beignets roulés aux pommes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Plats familiaux
Ingredients: 300 g de farine; 1 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (20 g); 1.5 dl de babeurre; 1 œuf; 50 g de beurre; 300 g de pommes; 2 c.s. de sucre; 1 c.c. de cannelle; huile de friture; 100 g de sucre; 0.25 c.c. de cannelle

Des beignets roulés aux pommes et à la cannelle faits maison compenseront un peu cette déception.

Mise en place et préparation: 50 min
Levage: 2 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièces: 291 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (20 g): NaN cube
de babeurre: NaN dl
œuf: NaN
de beurre: NaN g

de pommes: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.

huile de friture
de sucre: NaN g
de cannelle: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (20 g)
NaN cube
de babeurre
NaN dl
œuf
NaN
de beurre
NaN g
Pâte levée: mélanger dans un grand bol farine, sel et sucre. Émietter la levure, incorporer. Ajouter le babeurre et l’œuf, pétrir env. 10 min à faible vitesse avec le crochet pétrin du robot de cuisine. Ajouter le beurre par portions, pétrir encore env. 10 minutes. Laisser lever la pâte env. 2 h à couvert.
de pommes
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
Garniture : peler les pommes et les couper en quatre, retirer le cœur, couper les quartiers en lamelles, mélanger avec le sucre et la cannelle.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 1 cm d’épaisseur. Répartir les pommes dessus en laissant ¼ de la surface libre sur un long côté. Enrouler la pâte à partir du côté opposé, couper sans trop appuyer avec un couteau à pain en morceaux d’env. 3 cm, répartir sur du papier cuisson. Laisser lever encore env. 30 min à couvert.
huile de friture

de sucre
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
Friture: remplir une cocotte d’huile jusqu’à ⅓ de sa hauteur, faire chauffer à env. 160°C. Plonger les morceaux de pâte à plat par portions à l’aide d’une écumoire, laisser dorer env. 2½ min sur chaque face. Retirer avec une écumoire, égoutter sur du papier absorbant. Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse, y passer les beignets.

Valeurs nutritionnelles

par pièces

Graisse: 291 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 33 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.