Bettelman aux cerises

Name: Bettelman aux cerises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 4 petits pains au lait ou 200 g de pain blanc sans la croûte, en dés; 3.5 dl de lait , bouillant; 75 g de beurre; 6 c.s. de sucre; 4 jaunes d’œufs; 100 g de noisettes moulues ou d’amandes moulues; 0.5 citron bio , seulement le zeste râpé; 1 p. de c. de cannelle; 4 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1 p. de c. de poudre à lever; 2 c.s. de sucre; 1 kg de cerises , dénoyautées (donne env. 900 g); 50 g de petits dés de pain , grillés

Cette pâtisserie faite de pain blanc, de noix moulues et de cerises fait battre le cœur des gourmands.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 440 kcal

Végétarien

Ingrédients

petits pains au lait ou 200 g de pain blanc sans la croûte, en dés: NaN
de lait, bouillant: NaN dl

de beurre: NaN g

de sucre: NaN c.s.
jaunes d’œufs: NaN

de noisettes moulues ou d’amandes moulues: NaN g
citron bio, seulement le zeste râpé: NaN
de cannelle: NaN p. de c.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de poudre à lever: NaN p. de c.
de sucre: NaN c.s.
de cerises, dénoyautées (donne env. 900 g): NaN kg
de petits dés de pain, grillés: NaN g

Et voici comment cela se fait

petits pains au lait ou 200 g de pain blanc sans la croûte, en dés
NaN
de lait, bouillant
NaN dl
Dans une terrine, verser le lait bouillant sur les dés de pain, laisser gonfler, bien écraser à la fourchette.
de beurre
NaN g
Ramollir le beurre dans une terrine.
de sucre
NaN c.s.
jaunes d’œufs
NaN
Incorporer le sucre et les jaunes d’œuf, continuer de remuer jusqu’à ce que la masse s’éclaircisse.
de noisettes moulues ou d’amandes moulues
NaN g
citron bio, seulement le zeste râpé
NaN
de cannelle
NaN p. de c.
Ajouter noisettes, zeste de citron, cannelle et mie de pain, mélanger.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de poudre à lever
NaN p. de c.
de sucre
NaN c.s.
de cerises, dénoyautées (donne env. 900 g)
NaN kg
de petits dés de pain, grillés
NaN g
Battre les blancs en neige ferme avec le sel et la poudre à lever, ajouter le sucre, continuer à battre jusqu’à ce que la neige brille. Mélanger à la masse un tiers de la neige, puis incorporer délicatement le reste, avec les cerises et les dés de pain grillés, à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Remplir le moule, lisser. Cuisson: env. 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser refroidir dans le moule.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 440 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 50 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.